Slide backgroundНа главную страницу

Заготовка мяса на маршрут

Добрые сутки старшие товарищи. Сегодня я хотел бы затронуть тему сохранности мяса. Знаю то, что таких вроде бы штуки две статейки … Но если не ошибаюсь, то в моей немного другой способ.

И так перейдем непосредственно к делу. Нам нужно было снизить вес носимого с собой мяса, приготовить его более-менее к быстрой готовке и естественно увеличить срок его хранения. И все задачи удалось воплотить в той или иной степени, а именно:

  1. Вес мяса с 1,5 кг уменьшился до 440 г (ну и объем тоже значительно уменьшился).
  2. Мясо теперь можно есть хоть просто ложками, хоть закидывать в готовое блюдо, хоть варить вместе с супчиком.
  3. Ну и срок хранения, надеюсь , тоже повысился.

Ну и вот фотография того что получилось:

DSCN0069-000

И так, способ приготовления:

1) Покупаем постную говядину и запекаем ее в духовке (со включеным вентилятором) 50 минут при 200 градусах. (перед запеканием мясо нужно разморозить (если оно заморожено), промыть, разрезать на куски, приправить специями и только потом пихать в духовку, иначе на выходе совсем не вкусно.

DSCN0056 000

2) И вот говядина готова, пропускаем ее через мясорубку, после последнего куска мяса, засовываем кусок хлеба – это для того, чтобы остатки мяса вышли из мясорубки. (извините, но фотографии фарша предоставить не могу, слишком большой объем картинки)

3) У нас есть фарш, но портится он достаточно быстро, так что мы покупаем сушилку (ниже приведена фотография), раскладываем там мясо и сушим, время сушки зависит от способностей сушилки))).

DSCN0157-000

4) Закладываем в банку и герметично закрываем (у нас пластиковая, так что было сложно, аккуратно над дровяной печкой в креплении держим, засыпаем мясо через некоторое время мясо, а как только засыпали, кладем сверху проспиртованную тряпочку (ну мы ее через минуту вынули) и закручиваем крышку.

DSCN0160-000

Ну вот и все, мясо получилось вкусным, малым по объему и весу и должно подольше храниться… как минимум у нас должно продержаться месяц… если не продержится, то в велопоходе будет трудно…

Ну что же, жду критику :3

15
ОПОЛЧЕНИЕ-2
"Экстрим розжиг" изготовление

Читайте также:

 

Пользователи, которые участвуют в диалоге

Комментарии (19)

Этот комментарий был свёрнут модератором

Очень интересно! Вопрос немного не в тему - а без сушилки нельзя? Как то духовкой обойтись? А то не охота обрастать электроприборами нечастого применения. :oops:

serg12
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Сергей Нечаев:

Очень интересно! Вопрос немного не в тему - а без сушилки нельзя? Как то духовкой обойтись? А то не охота обрастать электроприборами нечастого применения. :oops:

Ну вполне можно, делаем все то же самое, без сушилки, после...

Posted by Сергей Нечаев:

Очень интересно! Вопрос немного не в тему - а без сушилки нельзя? Как то духовкой обойтись? А то не охота обрастать электроприборами нечастого применения. :oops:

Ну вполне можно, делаем все то же самое, без сушилки, после прокрутки мяса, выкладываем фарш на чистый и сухой противень и опять в духовку, но духовка нужна с вентилятором (обдувом), но это чисто теоретически, опробовать такой способ я не возьмусь (все же сушилка есть). А насчет нечастого применения, этой сушилкой можно много чего делать, например сублимированые продукты как и это мясо, наборы для супов, дачные запасы сушить и т.д. ;-)

Подробнее...
Никита Земляков
Этот комментарий был свёрнут модератором

Никита Земляков
Всё это верно, но есть негативный пример. Есть родня - идеальные потребители, блин. Рылся у них в кладовке - всё забито непонятными приборами, которые не используются. Нашёл даже ионизатор воздуха!

serg12
Этот комментарий был свёрнут модератором

Ну у нас такого нету) Все, что нам не нужно, мы пытаемся либо перепродать, либо на запчасти :-)

Никита Земляков
Этот комментарий был свёрнут модератором

Какая удобная штука вышла! Если я правильно понял, первый раз так пробуешь?
А продержаться месяц -- это про что? Ты специально планируешь держать ее при комнатной температуре, чтобы испытать?

СамСебеРежиссер
Этот комментарий был свёрнут модератором

Интересно... Даже рецепт придумал. Быстросупчик. На котелок грамм 100 такого мяса и горсть овсянки, залить водой и на костёр. Пока овсянка приготовится. А это практически как вода закипит. И питательно, и густо, и вкусно. ;-)

serg12
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Эмиль Юсупов:

Какая удобная штука вышла! Если я правильно понял, первый раз так пробуешь?
А продержаться месяц -- это про что? Ты специально планируешь держать ее при комнатной температуре, чтобы испытать?

Ну, удобная... наверно) Нет,...

Posted by Эмиль Юсупов:

Какая удобная штука вышла! Если я правильно понял, первый раз так пробуешь?
А продержаться месяц -- это про что? Ты специально планируешь держать ее при комнатной температуре, чтобы испытать?

Ну, удобная... наверно) Нет, первый раз так делали с шашлыком, но там вес падает в два раза, а тут больше чем в три. Ну пропадет или нет. При комнатной оно простояло 10 дней уже, сейчас в холодильнике, запах немного странный, но уже пол дня прошло и моему организму хоть бы хны, а месяц, это я про велопоход на 20 суток максимум.

Подробнее...
Никита Земляков
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Сергей Нечаев:

Интересно... Даже рецепт придумал. Быстросупчик. На котелок грамм 100 такого мяса и горсть овсянки, залить водой и на костёр. Пока овсянка приготовится. А это практически как вода закипит. И питательно, и густо, и вкусно....

Posted by Сергей Нечаев:

Интересно... Даже рецепт придумал. Быстросупчик. На котелок грамм 100 такого мяса и горсть овсянки, залить водой и на костёр. Пока овсянка приготовится. А это практически как вода закипит. И питательно, и густо, и вкусно. ;-)

Вполне можно поробовать... Ладно все то что мы проделали с заказаными и самосготовлеными сублиматами в походе, я опуши через месяц :-)

Подробнее...
Никита Земляков
Этот комментарий был свёрнут модератором

Ой,тоись проделаем :sigh:

Никита Земляков
Этот комментарий был свёрнут модератором

А вялить по типу хамона никто не пробовал в наших широтах?

Сергей Стругов
Ещё нет комментариев.
Показать другие комментарии

Добавить комментарий

  1. Опубликовать комментарий от имени гостя. Зарегистрируйтесь или авторизируйтесь на сайте.
0
Вложения (0 / 3)
Ваше местоположение:
Введите код безопасности: