Slide backgroundНа главную страницу

Уход за ножом MORAKNIV ® ( для современных моделей и снятых с производства)

Доброго времени суток, камарады!

 Продолжая тему о уважаемом мною (да и многими камарадами в сообществе) производителе ножей MORAKNIV ® , нельзя не коснуться обзора используемой стали для этих клинков и правил ухода за данными ножами.

b2ap3_thumbnail_MORA_logo.png

MORAKNIV ® с 1891 года и по сей день на производстве в городе Мора использует для своих клинков следующие виды стали и сплавов:

1.  Углеродистая сталь марки C100 с содержанием 1% углерода. Обычно имеет твердость 58—60 HRC.
2.  Ламинированная сталь марки AISI O1 с содержанием приблизительно 1% углерода в сердцевине. Твердость 58—60 HRC.
3.  Нержавеющая сталь марки 12C27. Обычно имеет твердость 56—58 HRC.

4.  Сталь Triflex (больше не производится) марки C75, имеет твердость 58 - 60.

     

Ежедневный уход

 Все клинки, за исключением изготовленных из нержавеющей стали, окисляются (ржавеют) и чувствительны к воздействию влажных и коррозионных сред. Поэтому рекомендуется содержать нож в сухости и смазывать клинок маслом после использования. Для повышения устойчивости к коррозии некоторые владельцы ножей специально покрывают клинок патиной.

   Чтобы на клинке образовалась патина, достаточно просто воткнуть нож в какой-либо фрукт на несколько часов или обработать клинок горячим уксусом.
   Тем не менее, помните, что покрытие патиной всегда делается по собственной инициативе и на собственный риск владельца - гарантийные обяззательства на иззделие данное действие автоматически прекращает... даже , если вы практически и не успели ножом воспользоваться.

  Ножи с клинками из углеродистой и ламинированной стали ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине. Агрессивное моющее средство для посудомоечных машин вступит в реакцию с клинком и повредит его. Поэтому - губка, моющее средство (например, "АОС") и ручками-ручками!

   Ножи с клинками из нержавеющей стали не требуют какого-либо особого ухода для предотвращения ржавления. Однако рекомендуется взять за правило всегда промывать загрязнившийся клинок горячей проточной водой, желательно с мягкодействующим моющим средством, а затем вытирать насухо.

  Даже если клинок изготовлен из нержавеющей стали, на нем могут оставаться следы соли и других веществ. Их следует удалять немедленно. В противном случае удаление может вызвать коррозию (и нержавейка ржавеет - это не признак подделки, а нормальный химический процесс!!!). Именно поэтому и ножи с клинками из нержавеющей стали не следует мыть в посудомоечной машине. Агрессивное моющее средство для посудомоечных машин неблагоприятно воздействует на клинок.

  Использовать воду для обработки клинка и рукоятки можно до температуры в 120 °C.

   Отдельно стоит отметить:

1.  Нож Bushcraft Black имеет клинок из углеродистой стали с черным покрытием, защищающим от царапин. Оно почти так же устойчиво к коррозии, как и  клинки из нержавеющей стали. Клинок ножа Bushcraft Black толщиной 3,2 мм закален немного сильнее, до твердости 56—58 HRC, благодаря чему он лучше выдерживает ударные нагрузки. Этот нож также отличается немного большим углом режущей кромки (~27°), рассчитанным на тяжелые условия эксплуатации.

 2. Топоры MORAKNIV ®  изготавливает из бористой стали твердостью 52—54 HRC. Бористая сталь окисляется так же легко, как и другие углеродистые стали, и требует соответствующего ухода (то есть соблюдения вышеприведенных рекомендаций для углеродистой и ламинированной стали). То есть - топоры от MORAKNIV ® НЕЖНЫЕ И ТРЕБОВАТЕЛЬНЫЕ в уходе... Помимо этого - они ещё и весьма дороги... Нивелирует все эти минусы - эргономика изделия.

Уход за лезвием

Заточка ножей с помощью мелкозернистого точильного камня подходит только для клинков из углеродистой и ламинированной стали, а при помощи алмазного точила - для любых ножей.

(продаются как оригинальные изделия, так подходят точильные элементы ЛЮБОГО производителя).

  При затачивание клинков от MORAKNIV ® (как и у любого ножа) важно соблюдать первоначальный угол режущей кромки  ( у Моры обычно - 23°, но может изменяться в зависимости от модели ножа).
   Чрезвычайно важно затачивать нож холодным, то есть охлаждать лезвие водой во избежание закалки или отжига клинка. Если лезвие посинело или изменило свой цвет, это свидетельствует о перегреве. Устранение окраски полировкой не поможет, так как полировка скроет только внешние признаки повреждения.

  Производители так же КАТЕГОРИЧЕСКИ не рекомендуют использовать твердосплавные точила, в которых лезвие проводится вдоль выреза V-образной формы. Так как такие точила удаляют большое количество металла, а значит - резко сокращают срок службы клинка.

 

Вид стали Стандарт Твердость (HRC)
Углеродистая сталь C100 58 - 60
Высоколегированная углеродистая
нержавеющая сталь
12C27 56 - 58
Ламинированная сталь AISI O1 58 - 60
Сталь Triflex (больше не производится) C75 58 - 60
Бористая сталь EN 10025-5 52 - 54

 

Использованы материалы с сайта производителя и офдиллеров MORAKNIV ® в России и Украине.

12
Раннее поздравление с 8 марта наших подруг и сорат...
о любви и чувствах. О карлсонах, которые не живут ...

Читайте также:

 

Пользователи, которые участвуют в диалоге

Этот комментарий был свёрнут модератором

Прям как угадал! Вот спасибочки за тему!!! Меня сегодня в мой день рожденья порадовали Моровским алмазным точильным бруском Medium . Классненький такой и в кожаном чехле - завтра буду ручками и ручками ;-) точить и править компаньёна и остальные колюще-режущие!

Денис Расторгуев
Этот комментарий был свёрнут модератором

Денис Расторгуев
С Днём Варенья! Камрад! :drink: hi greeting

serg12
Этот комментарий был свёрнут модератором

С днюхой!!!! :drink:

Сосед
Этот комментарий был свёрнут модератором

Лучше поздно чем никогда! С Днем Варенья...

Артем Выживалкин
Этот комментарий был свёрнут модератором

Гранд мерси! Про V-образные точила к примеру как Ganzo G505 в точку!! Им можно только править слегка. т.к. полоска камешка совсем уж узкая. Если ровно держать клинок, то еще норм. а нет, то режущая кромка идет волнами и частыми (правил компаньен - дык потом глянул под сильной лупой ; то ли тремор. большой,то ли руки кривые...) оставил для 440ых как 601грин. Эх ребят,нужна тема как грамотно точить камнями и молодежи да и мне тож (старею забуду hi )

Денис Расторгуев
Этот комментарий был свёрнут модератором

Не умею ножи точить, у нас охотник из сибири работает ножи тоже не умеет точить (как в тырнете), если бы вы знали его требования к ножам то слегка приЮЮЮЮли.

Сосед
Этот комментарий был свёрнут модератором

Я сейчас пытаюсь продвинуться в этой области - ранее вообще не пробовал сам точить (V-образные заточки не в счет), а вот последние 2 года стал интересоваться. Сейчас осваиваю водные камни (японские). У меня их 4 (точнее 2 двойных): 400/800 grid и 1000/3000 grid. Самое тяжелое - держать угол заточки, т.е. сами ножички затачиваются отлично, строгают бумагу как надо...но вот угол заточки...самое тяжелое :lol:

Артем Выживалкин
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Артем Выживалкин:

Самое тяжелое - держать угол заточки, т.е. сами ножички затачиваются отлично, строгают бумагу как надо...но вот угол заточки...самое тяжелое

Присмотрись вот к этому девайсу: [url]http://www.kizlyarextreme.ru/index.php?main_page=product_info&;products_id=1563[/url]

Suriken
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Артем Выживалкин:

Я сейчас пытаюсь продвинуться в этой области - ранее вообще не пробовал сам точить (V-образные заточки не в счет), а вот последние 2 года стал интересоваться. Сейчас осваиваю водные камни (японские). У меня их 4 (точнее 2 двойных): 400/800 grid и 1000/3000 grid. Самое тяжелое - держать угол заточки, т.е. сами ножички затачиваются отлично, строгают бумагу как надо...но вот угол заточки...самое тяжелое :lol:

Артём, купи держатель-направляющую - хорошая придум, но не универсальная... Но в походных условиях очень упрощает жизнь.

А набор у тебя достойный... Больше грид - уже маньячество на мой взгляд.

Иван Медведь
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Suriken:

[quote name="Артем Выживалкин"]Самое тяжелое - держать угол заточки, т.е. сами ножички затачиваются отлично, строгают бумагу как надо...но вот угол заточки...самое тяжелое

Присмотрись вот к этому девайсу: [url]http://www.kizlyarextreme.ru/index.php?main_page=product_info&;products_id=1563[/url][/quote]
Да-да! ИМЕННО ОНА. Есть и на "Секаторе"... Да много где - главное: наличие керамических вставок. ;-)

Иван Медведь
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Денис Расторгуев:

Прям как угадал! Вот спасибочки за тему!!! Меня сегодня в мой день рожденья порадовали Моровским алмазным точильным бруском Medium . Классненький такой и в кожаном чехле - завтра буду ручками и ручками ;-) точить и править компаньёна и остальные колюще-режущие!


С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ! Ура-Ура-Уррррраааа!
hunter hunter hunter hunter hunter hunter hunter

Иван Медведь
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Suriken:


Присмотрись вот к этому девайсу: [url]http://www.kizlyarextreme.ru/index.php?main_page=product_info&products_id=1563[/url]


Спасибо, Suriken. Уже присмотрелся...и включил предложенный тобой "агрегат" в свой список покупок. Я уже полгода пользуюсь камнями и взял я их (а не, допустим, точильную систему какую-нибудь) потому, что "хотел набить руку" на процессе заточки, понять что и как делается без дополнительных приспособлений - а затем уже совершенствовать сам процесс. Теперь кажется время пришло для совершенствований good

Артем Выживалкин
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Артем Выживалкин:

Теперь кажется время пришло для совершенствований good

Ну, тогда я советую присмотреться к устройствам "скамейка" и "крыша" в статье [url]http://www.knifehelp.net/pages/zatochka/iskusstvo-zatochki/dovodka-rezhuschej-kromki.php[/url]
Сделать их самому под нужные углы заточки - пара пустяков.

Suriken
Этот комментарий был свёрнут модератором

Вась, -1 на ПОЗДРАВЛЕНИИ ставить вообще моветон... Даже гопота не додумается... Теряешь хватку! :an:

Иван Медведь
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Suriken:

Ну, тогда я советую присмотреться к устройствам "скамейка" и "крыша" в статье [url]http://www.knifehelp.net/pages/zatochka/iskusstvo-zatochki/dovodka-rezhuschej-kromki.php[/url]
Сделать их самому под нужные углы заточки - пара пустяков.

"Скамейка" - хороша... У моего мастера в далёком советском прошлом были такие... А вот я не сподобился... Тогда не надо было, а теперь и без неё обхожусь... ;-)

Польза "крыши" сомнительна , т. к. всё одно там твёрдость руки важна...

Иван Медведь
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Иван Медведь:

Польза "крыши" сомнительна , т. к. всё одно там твёрдость руки важна...

Ну, почему же сомнительна..? Это - лучше, чем "на коленке" и "на глазок" точить...

Suriken
Этот комментарий был свёрнут модератором

Тема заточки - критичная. Вроде всё просто. Вот и до этого добралось образование. В совковые времена родители учили точить ножи и паять с детства. Это были просто навыки, а теперь чуть не шаманство... БИП, БИП, БИП!!!

Самое обидное - сейчас продаётся куча интересных брусков средней и мелкой зернистости, все в диапазоне 20-50 рублей. Похоже где то на Урале кто то наладил производство. Это же, вроде, отходы от какой то металлургии.

serg12
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Suriken:


Ну, тогда я советую присмотреться к устройствам "скамейка" и "крыша" в статье [url]http://www.knifehelp.net/pages/zatochka/iskusstvo-zatochki/dovodka-rezhuschej-kromki.php[/url]
Сделать их самому под нужные углы заточки - пара пустяков.


Спасибо. Мощная статья good Сохранил в свою "Энциклопедию". "Скамейку" и "крышу" действительно можно сделать самому.

Артем Выживалкин
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by Артем Выживалкин:


Спасибо. Мощная статья

Там много полезных и умных статей ;-) особенно по теории заточки ножей.

Suriken
Этот комментарий был свёрнут модератором

Posted by serg12:

Тема заточки - критичная. Вроде всё просто. Вот и до этого добралось образование. В совковые времена родители учили точить ножи и паять с детства. Это были просто навыки, а теперь чуть не шаманство... БИП, БИП, БИП!!!


Серега, ну меня батя учил точить ножи на "остатках точильного камня". После его (ну и моей) заточки кухонные ножи резали...и слава богу. Мне этого в последнее время стало мало и поэтому в последний год я, почитав литературы и посмотрев видеороликов на эту тему, понял чуть больше о нюансах заточки (у моего отца, например, не было кучи камней с разной зернистостью, соответственно не было никакой доводки и нож бумагу все-таки не кромсал), научился применять...

Posted by serg12:

Тема заточки - критичная. Вроде всё просто. Вот и до этого добралось образование. В совковые времена родители учили точить ножи и паять с детства. Это были просто навыки, а теперь чуть не шаманство... БИП, БИП, БИП!!!


Серега, ну меня батя учил точить ножи на "остатках точильного камня". После его (ну и моей) заточки кухонные ножи резали...и слава богу. Мне этого в последнее время стало мало и поэтому в последний год я, почитав литературы и посмотрев видеороликов на эту тему, понял чуть больше о нюансах заточки (у моего отца, например, не было кучи камней с разной зернистостью, соответственно не было никакой доводки и нож бумагу все-таки не кромсал), научился применять их на практике и добился ровной кромки ножей, кромсания бумаги. Но нет пределов совершенству mocking

Подробнее...
Артем Выживалкин
Ещё нет комментариев.
Показать другие комментарии

Добавить комментарий

  1. Опубликовать комментарий от имени гостя Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте.
0
Вложения (0 / 3)
Ваше местоположение:

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://vizhivai.com/