Пиндосы привнесли нам моду на сашими и суши... В городе это употреблять, да ещё из НАШЕГО общепита - полный бред! Да и не полезно (учитывая наш общепит и его традиции!). Но... полностью от данной кулинарной идеи отказываться глупо.
Мой дед во времена ВОВ, будучи моряком, послужил-повоевал по многим морям. Естественно приобрел не мало привычек на флоте, которые пронес до конца жизни. Одна из них - употребление строганины.
Строганина – блюдо из свежезамороженной рыбы или мяса. Готовится оно элементарно: замороженную рыбу при помощи филейного ножа (просто острого и не толстого ножа) нарезают тонкой стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания, и подают к столу прямо так – в сыром замороженном виде.
Для вкуса строганину макают в маканину — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении один к одному. Другой рецепт маканины - это томатная паста, мелко-мелко нарезанный чеснок, соль, молотый перец, уксус и ЖЕЛАНИЕ вкусно ее приготовить.
Мясо мы так не ели (если не считать слабосоленое сало - но это не всчет!), а вот рыбу (ОСОБЕННО ТРЕСКУ) кушали и так и в качестве закуски.
Приятного аппетита.