ЖелудиВ сыром и свежем виде не пригодня для употребления в пищу из-за дубильных веществ. Мука из желудейЖелуди необходимо очистить от скорлупы, разрезать на 4 части и залить водой на двое суток (меняя воду три раза в день) для устраниения горького привкуса.Потом залить водой (2 части воды, одна часть желудей) и довести до кипения.Сваренные желуди разложить тонким слоем на открытом воздухе для предварительной просушки, а после досушить в печи или на плите