Прелести сентября - Рыжики!!! Мои трофеи очередной тихой охоты.

Добрый вечер,друзья,товарищи! Сентябрь  радует нас "бабьим летом" с отличной погодкой в выходные и в будни !!  Но на носу октябрь и вновь ббббррр и дожди. И по утру в низинках уже первый тонкий ледок в лужицах... и сырость для горожанина не айс,но нам с вами она в самый раз.Будут ещё погожие деньки, и даже в ноябре! Так и я  на днях  отправился в Курумочевские дебри на любимую тихую охоту. Красота!  Плюс 15 на пригретых полянках , зеленого цвета уже меньше,приобладание желтого,красных оттенков и солнечного рыжего,как одни из самых любимых подножных кормильцев - рыжиков!

Сама "охота" продолжалось примерно два с половиной часа и итог оной - корзинка рыжиков. Цель (впринципе) была достигнута - вспомнить "ногами"давнее место , где обнаружилось царство  красавцев.  Вот прилагаю  фото уже во время  обработки  грибочков. Прошу обратить внимание на срезы ножек,это только для проверки на присутствие червячков, части ножек тамже. С недавних пор гриб стараюсь не срезать а "открутить" со всей ножкой от пласта корнивища,  дабы предотвратить дальнейшее загнивание и  заболевание мицелия.  

 Немного о Рыжиках.   

Относятся к Млечникам. Эти грибы отличаются тем,что при надавливании или разламывании из них выделяется млечный сок. При соприкосновении с воздухом цвет разлома или среза меняется на зеленоватый,что является видовым признаком грибов.   Как и остальные грибы данной группы растут  в  хвойных лесах во влажных местах среди мхов,лесной подстилки с конца августа до самого конца октября. Характерный острый запах сока сохраняется в грибах при холодном способе засола. Именно такие солёные рыжики "экспортировали''  за рубеж как деликатес,причем высоко ценились мелкие грибы с шляпкой не более 2.5 см. в диаметре. 
Наиболее распространенным у нас  является рыжик настоящий,или деликатесный,у которого две формы: рыжик сосновый с оранжевой или красноватой шляпкой и рыжик еловый,окрашенный более скромно,в желтоватые или синевато-зеленые тона.На шляпке хорошо видны темные концетрические зоны.

Популярнейшие на Руси Грибы,собираемые с древнейших времен.  И как я узнал с википедии - Слово рыжик заимствовано некоторыми неславянскими языками, например немецким (Reizker) и венгерским (rizike).

Рыжики употребляют в пищу не только солеными,но и свежими,зажаренными в сметане или даже на вертеле.  Мы же,с котом Федей, отварим их до кипения(жаль что сильно потеряют в весе),потом  обваляем в муке чуток  и  пожарим на кипящем сливочном маслице с  кружочками лучка. И последнее -  подадим со сметанкой и гренками.

Кот мирно спит, а мы начнём....

Спасибо  нашему любимому  сайту, что могу выразить свои чувства и восхищения от  очередной полезной прогулки, Спасибо Р.П. Ляхову и его "Энциклопедии грибов" ,книжка всегда в рюкзачке  и не раз помогает не ошибиться при поиске съедобных грибов,Спасибо  и "бабьему лету" тоже !!!   И удачи вам на "тихой охоте"!!!