Пюре из зелени или подножная кухня часть первая.

Пюре - отварная зелень. Готовят из одного или из смеси нескольких растений (в любых пропорциях). Предпочтительно нейтральная зелень: сурепка, пастушья сумка, мокрица, первоцвет, купырь. Луки и ярутки с  сильным специфическим вкусом добавлять в небольших количествах для вкуса.

Пюре из пастушьей сумки и сурепки напоминает по вкусу капусту, примула (Первоцвет обыкновенный) - практически не имеет своего вкуса, к ней хорошо добавлять что-нибудь для запаха - купырь, укроп, петрушку или сухие пряности.
Пюре пойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам так и самостоятельное блюдо.
Зелень - 0,5 кг
Мука - 3 ст.л.
Масло - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

P.S. Внимательно ознакомтесь с описанием и изображением растений, так как бывают похожие и ядовитые растения!
Сурепка, Пастушья сумка, Мокрица, Первоцвет, Купырь, Лук, Ярутка

Если тема интересна ставьте плюсы буду продолжать по мере возможностей.