Заготовка мяса на маршрут
Добрые сутки старшие товарищи. Сегодня я хотел бы затронуть тему сохранности мяса. Знаю то, что таких вроде бы штуки две статейки … Но если не ошибаюсь, то в моей немного другой способ.
И так перейдем непосредственно к делу. Нам нужно было снизить вес носимого с собой мяса, приготовить его более-менее к быстрой готовке и естественно увеличить срок его хранения. И все задачи удалось воплотить в той или иной степени, а именно:
- Вес мяса с 1,5 кг уменьшился до 440 г (ну и объем тоже значительно уменьшился).
- Мясо теперь можно есть хоть просто ложками, хоть закидывать в готовое блюдо, хоть варить вместе с супчиком.
- Ну и срок хранения, надеюсь , тоже повысился.
Ну и вот фотография того что получилось:
И так, способ приготовления:
1) Покупаем постную говядину и запекаем ее в духовке (со включеным вентилятором) 50 минут при 200 градусах. (перед запеканием мясо нужно разморозить (если оно заморожено), промыть, разрезать на куски, приправить специями и только потом пихать в духовку, иначе на выходе совсем не вкусно.
2) И вот говядина готова, пропускаем ее через мясорубку, после последнего куска мяса, засовываем кусок хлеба – это для того, чтобы остатки мяса вышли из мясорубки. (извините, но фотографии фарша предоставить не могу, слишком большой объем картинки)
3) У нас есть фарш, но портится он достаточно быстро, так что мы покупаем сушилку (ниже приведена фотография), раскладываем там мясо и сушим, время сушки зависит от способностей сушилки))).
4) Закладываем в банку и герметично закрываем (у нас пластиковая, так что было сложно, аккуратно над дровяной печкой в креплении держим, засыпаем мясо через некоторое время мясо, а как только засыпали, кладем сверху проспиртованную тряпочку (ну мы ее через минуту вынули) и закручиваем крышку.
Ну вот и все, мясо получилось вкусным, малым по объему и весу и должно подольше храниться… как минимум у нас должно продержаться месяц… если не продержится, то в велопоходе будет трудно…
Ну что же, жду критику :3
Об авторе
Добавить комментарий
- Опубликовать комментарий от имени гостя Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте.